Чиа — однолетнее цветущее растение, относящееся к травам, произрастающее в Южной Америке, Индии, Австралии. Семена имеют малый размер (около 1 мм), черного, серого, белого, коричневого цвета, имеют рельефный рисунок. Вкус приятный, ореховый, выраженный.
Полезные свойства семян чиа и противопоказания
Целебные свойства семян были известны еще Ацтекам, обусловлены содержанием в них:
- витаминов РР;
- почти всех В, А, С, Е;
- антиоксидантов;
- минеральных веществ — цинк, кальций, калий, магний, железо;
- жирных кислот.
Имеют высокую калорийность (488 ккал в 100 г) благодаря высокому содержанию жировой составляющей — около 30%.
К свойствам семян чиа можно отнести:
- антиоксидантное;
- иммуностимулирующее;
- бактерицидное;
- очищающее;
- противовоспалительное.
Обилие клетчатки в составе благотворно сказывается на пищеварительной системе: нормализуется работа желудка, кишечника, улучшает обмен веществ. Употребление всего пары ложек семян надолго утолит голод, взбодрит, зарядит энергией, придаст сил, поднимет настроение. Семя при попадании в ЖКТ начинает активно разбухать, впитывая воду. Происходит 12-кратное увеличение потребленного объема продукта.
Основное их применение — регулирование массы тела, употребляя чиа можно заметно скорректировать фигуру, сбросить лишний вес.
Низкий гликемический индекс чиа позволяет принимать его в пищу даже диабетикам, в крови стабилизируется уровень сахара.
Содержащиеся в составе Омега-6 и Омега-3 стимулируют мозговую деятельность, повышают внимание и концентрацию.
Положительно влияет на работоспособность сердечно-сосудистой системы, избавит сосуды от холестериновых отложений. Мышца сердца укрепляется, улучшается кровоток, кровь обогащается железом (действенно при анемии).
У гипертоников нормализует (понижает) кровяное давление.
Влияние кальция на организм давно известно: он укрепляет костную ткань, мышечные волокна.
Антиоксиданты, входящие в состав сырья, обеспечивают омолаживающее действие. Жирные кислоты улучшат состояние волос, ногтей, кожных покровов в целом.
Способы применения семян чиа:
- можно съесть 1-2 ст. ложек натощак;
- замачивание на 15 мин в молоке или соке;
- добавляют в салаты по аналогии с кунжутным семенем;
- в виде порошка применяют при приготовлении блюд: супов, соусов, гарниров.
Семена чиа: противопоказания
Основное правило употребления чиа — не злоупотребить. Съев за раз больший объем продукта можно получить расстройство пищеварения, тяжесть в желудке, диарею, метеоризм.
С осторожностью его принимают беременные и кормящие, детям разрешено давать с 5 лет. Известно свойство чиа понижать давление — его прием должен быть ограничен гипотониками.
Запрещен продукт для аллергиков и лиц, имеющих индивидуальную непереносимость его компонентов; при обострениях проблем с ЖКТ; при терапии аспирином и антикоагулянтами.
Семена растения чиа полезны для организма человека при строго дозированном применении, отсутствии противопоказаний.
При выборе и покупке продукта ориентируйтесь на отсутствие постороннего запаха, плесени и гнили, яркой, глянцевой окраске семени.
